爆炒脆猪生肠的做法_菜谱_香哈网
爆炒脆猪生肠
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爆炒脆猪生肠

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爆炒猪生肠、猪肚是爸爸的拿手菜,什么姜葱味、姜葱豆鼓味、咸菜味、胡椒汤味,太好吃了!现在想想都流口水,我们都很爱吃!爸爸很少做菜的,只有过节或来客人时才做。可惜嫁后就很难吃到了,很是想念这味道!于是用儿时记忆父亲做这菜的方法做了这道菜。味鲜美、肠爽脆,真不错,也得到了老公的赞美喔!

作者: 一条小小凝11
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 原材料:猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克

    1/12 原材料:猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克

  • 生肠用盐加些酒搓,清洗净

    2/12 生肠用盐加些酒搓,清洗净

  • 生肠斩两寸长段,中间斩两连根刀

    3/12 生肠斩两寸长段,中间斩两连根刀

  • 斩切好后再放些盐搓洗

    4/12 斩切好后再放些盐搓洗

  • 盐搓洗捞出盘装起

    5/12 盐搓洗捞出盘装起

  • 锅中加入清水姜片烧开

    6/12 锅中加入清水姜片烧开

  • 倒入生肠焯透

    7/12 倒入生肠焯透

  • 捞起冷水清洗,再捞起干水待用

    8/12 捞起冷水清洗,再捞起干水待用

  • 甜椒、姜、葱清洗净,甜椒切丝条,姜切丝、葱切寸段

    9/12 甜椒、姜、葱清洗净,甜椒切丝条,姜切丝、葱切寸段

  • 起锅烧干水,下油放两根葱白爆出香,倒入生肠姜丝、葱白快炒,洒些白酒炒匀。

    10/12 起锅烧干水,下油放两根葱白爆出香,倒入生肠姜丝、葱白快炒,洒些白酒炒匀。

  • 调生粉水:生抽、生粉、水

    11/12 调生粉水:生抽、生粉、水

  • 加入甜椒丝炒匀,放入葱叶,开生粉水倒入调味收汁即可

    12/12 加入甜椒丝炒匀,放入葱叶,开生粉水倒入调味收汁即可

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