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爆炒猪生肠、猪肚是爸爸的拿手菜,什么姜葱味、姜葱豆鼓味、咸菜味、胡椒汤味,太好吃了!现在想想都流口水,我们都很爱吃!爸爸很少做菜的,只有过节或来客人时才做。可惜嫁后就很难吃到了,很是想念这味道!于是用儿时记忆父亲做这菜的方法做了这道菜。味鲜美、肠爽脆,真不错,也得到了老公的赞美喔!
1/12 原材料:猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克
2/12 生肠用盐加些酒搓,清洗净
3/12 生肠斩两寸长段,中间斩两连根刀
4/12 斩切好后再放些盐搓洗
5/12 盐搓洗捞出盘装起
6/12 锅中加入清水姜片烧开
7/12 倒入生肠焯透
8/12 捞起冷水清洗,再捞起干水待用
9/12 甜椒、姜、葱清洗净,甜椒切丝条,姜切丝、葱切寸段
10/12 起锅烧干水,下油放两根葱白爆出香,倒入生肠姜丝、葱白快炒,洒些白酒炒匀。
11/12 调生粉水:生抽、生粉、水
12/12 加入甜椒丝炒匀,放入葱叶,开生粉水倒入调味收汁即可