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1/7 带鱼洗净，加少许盐，1大勺料酒，腌制30分钟。
2/7 用厨房纸拭干。
3/7 锅内放油，煎至2面金黄出锅备用。
4/7 锅内放少油，下姜蒜，爆香。
6/7 下鱼块，翻炒片刻，加1小勺醋；然后加小碗清水，焖煮。
7/7 淀粉水下锅，收汁。
8/7 出锅前加一小勺醋。
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