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石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。
45分钟
家常味
高级
热菜
蒸
家常菜
1/10 石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2/10 在鱼身的两面打上一字刀。
3/10 在盘中垫上些葱段和姜片。
4/10 放入石斑鱼，淋一些白酒。
5/10 放入蒸锅中。
6/10 盖盖旺火上汽蒸13分钟。
7/10 将葱姜和胡萝卜切成细丝。
8/10 蒸好的鱼去掉汤汁。
9/10 撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
10/10 浇上热油和蒸鱼豉油即可。
蒸鱼的时间由鱼的大小决定。
