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1/7 鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟。
2/7 炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用。
3/7 另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜。
4/7 放入火锅底料煸炒。
5/7 底料炒香后倒入半瓶啤酒。
6/7 放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟。
7/7 中火收干汁液，放入味精即可起锅撒上香菜食用。
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