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潺菜即木耳菜。质地柔嫩软滑，营养价值高。其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。蒜茸潺菜，简单的一道快手菜。
1/6 洗净潺菜，去掉老茎。
2/6 锅中烧沸水，滴点油，放潺菜焯水。
3/6 切好蒜末。
4/6 锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香。
5/6 放潺菜炒。
6/6 加盐调味。
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