麻辣小素鸡的做法_菜谱_香哈网
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麻辣小素鸡
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麻辣小素鸡

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作者: 一只怡月呀77
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型麻辣
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料:梅豆

    1/16 材料:梅豆

  • 小素鸡

    2/16 小素鸡

  • 配料:花椒

    3/16 配料:花椒

  • 干辣椒(已剪开)

    4/16 干辣椒(已剪开)

  • 将梅豆摘洗干净。

    5/16 将梅豆摘洗干净。

  • 捞出待用。

    6/16 捞出待用。

  • 将小素鸡放在案板上切开,待用。

    7/16 将小素鸡放在案板上切开,待用。

  • 随后,将收拾好的梅豆下入沸水中焯开至断生、捞出。

    8/16 随后,将收拾好的梅豆下入沸水中焯开至断生、捞出。

  • 用凉水过凉。

    9/16 用凉水过凉。

  • 烧锅倒油烧热,下入切开的小素鸡炸一下,捞出。

    10/16 烧锅倒油烧热,下入切开的小素鸡炸一下,捞出。

  • 接着,锅内留底油,下入干辣椒和花椒炝锅。

    11/16 接着,锅内留底油,下入干辣椒和花椒炝锅。

  • 然后,下入炸过的小素鸡和焯好的梅豆,加点生抽,适量的清水。

    12/16 然后,下入炸过的小素鸡和焯好的梅豆,加点生抽,适量的清水。

  • 翻炒翻炒。

    13/16 翻炒翻炒。

  • 最后,加点盐、鸡精。

    14/16 最后,加点盐、鸡精。

  • 调味炒匀,即成。

    15/16 调味炒匀,即成。

  • 出锅,装盘。

    16/16 出锅,装盘。

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