尖椒丝炒豆干的做法_菜谱_香哈网
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尖椒丝炒豆干
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尖椒丝炒豆干

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十一去黄山旅游,在从徽州古城(安徽歙县)出来路过现做现卖的五城豆干摊,由于现做现卖,量很小,我到的时候只剩下一些了,被我全包了,也就才一小袋。我千里将它带回了北京,冷冻存之,想吃的时候拿出来炒一下,很香。五城豆腐干是皖南徽州地区传统地方名特产。黄山市休宁县五城镇不仅风景秀丽,而且茶干制作历史悠久,为佐茶佳品,清代乾隆皇帝巡游江南时,品尝后赞不绝口,称誉为“江南一绝”。现五城茶干制作工艺已列入安徽省非物质文化遗产。

作者: 一条小梓蓓1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 这是我远从千里背回来的五城豆干,切丝。

    1/6 这是我远从千里背回来的五城豆干,切丝。

  • 尖椒切丝,葱、姜、蒜切片。

    2/6 尖椒切丝,葱、姜、蒜切片。

  • 油加热至冒烟后,葱、姜、蒜爆炒出香味(大火)。

    3/6 油加热至冒烟后,葱、姜、蒜爆炒出香味(大火)。

  • 加入尖椒丝爆炒,大概炒50-60炒。

    4/6 加入尖椒丝爆炒,大概炒50-60炒。

  • 加入豆干爆炒,注意火候,不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。

    5/6 加入豆干爆炒,注意火候,不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。

  • 出锅盛盘。此菜炒制容易,用时短,又很下饭。性价比颇高啊!

    6/6 出锅盛盘。此菜炒制容易,用时短,又很下饭。性价比颇高啊!

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