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接上次的奶香水果披萨以后,一周的时候,又做了两次披萨了。这是其中的一个,咖喱鸡肉披萨。这个披萨的饼底上我没有涂抹披萨酱,而是换成了咖喱酱,然后加了最喜欢和鸡肉搭配的食材:土豆和胡萝卜,很满意的一个味道。
1/21 先制作饼皮:称量好所有饼底原料。
2/21 温水里加入白糖融化,加入酵母静置5分钟。(加酵母时水温不宜超过35度)
3/21 面粉里加入盐拌匀,倒入较大的面盆里,一边慢慢加入酵母水,一边用筷子搅拌搅拌成絮状。
4/21 先把面团和成团,然后加入已经软化的黄油。
5/21 揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油,所以看起来充满了弹性。
6/21 盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。
7/21 发酵好的面团取出来,在案板上揉成原来的大小。(案板上撒上一些粉,以免粘住)
8/21 擀成和所要用的盘子差不多的大小。
9/21 放入盘中,饼底上用叉子叉上一些小洞,盖上保鲜膜醒发约半小时。
10/21 准备好披萨所用到的馅料。
11/21 准备好咖喱和马苏。
12/21 鸡腿洗净去骨,切成小条,加入盐、葱姜水、生抽拌匀腌制片刻入味。
13/21 土豆、胡萝卜、洋葱、红椒,依次切成丝。
14/21 把马苏切成丝。
15/21 锅里加入少许油烧热,先放入腌好的鸡腿肉炒至变色,再加入土豆丝、胡萝卜丝,略炒。
16/21 加入洋葱丝和红椒丝,撒入几粒盐,略炒,盛出备用。
17/21 取1小块咖喱块,放入小奶锅里,加入少许水,用小火融化成咖喱酱,涂抹在醒发好的披达饼底上,然后均匀的撒入一层披萨草和罗勒,再铺上一层马苏。
18/21 铺上一层馅料,撒上一些披萨草和罗勒,继续铺上一层马苏,接着再铺上一层馅料。
19/21 最后,表面再继续铺上一层马苏。
20/21 放入预热好的烤箱,180度15分钟,烤熟即可。
21/21 烤好的咖喱鸡肉披萨。
诗心片语:
1:馅料先炒一下的话,鸡腿比较容易熟,而且土豆、胡萝卜也很粉,吃起来口感比较好。
2:做披萨的馅料没有固定,依据自己喜好进行搭配。
3:烤制的时间要依据自家烤箱的特性进行适当调整。