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咖喱鸡肉
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咖喱鸡肉

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咖喱鸡 是东南亚的经典菜 咖喱味浓厚 我好喜欢咖喱味 没机会到东南亚吃正宗的咖喱鸡 只能自己动手做了 试试吧

作者: Dora哚拉
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 食材洗干净准备好 我这用全是鸡腿鸡翅 最好吃的部位

    1/13 食材洗干净准备好 我这用全是鸡腿鸡翅 最好吃的部位

  • 鸡肉用刀剁块 用厨房纸吸干多余水份

    2/13 鸡肉用刀剁块 用厨房纸吸干多余水份

  • 腌制:加入少许盐 料酒 腌制待用

    3/13 腌制:加入少许盐 料酒 腌制待用

  • 土豆 胡萝卜切滚刀状

    4/13 土豆 胡萝卜切滚刀状

  • 平底锅加点油 开始煎鸡肉 (好吃的关键)

    5/13 平底锅加点油 开始煎鸡肉 (好吃的关键)

  • 中高火煎至鸡肉两面金黄 不用煎熟 只是煎皮变金黄

    6/13 中高火煎至鸡肉两面金黄 不用煎熟 只是煎皮变金黄

  • 开始炒香料 锅放底油 切好的葱姜蒜加入柠檬叶 香茅中小火炒出香味

    7/13 开始炒香料 锅放底油 切好的葱姜蒜加入柠檬叶 香茅中小火炒出香味

  • 香料炒香后 加入椰浆和咖喱块继续煮

    8/13 香料炒香后 加入椰浆和咖喱块继续煮

  • 喜欢吃辣 中途又加入二根小辣椒

    9/13 喜欢吃辣 中途又加入二根小辣椒

  • 把蔬菜和鸡肉扔下去煮 根据浓稠度加点水

    10/13 把蔬菜和鸡肉扔下去煮 根据浓稠度加点水

  • 盖上锅盖中小火焖个十分钟

    11/13 盖上锅盖中小火焖个十分钟

  • 如图 土豆煮至软硬刚好 一压就碎 最后加入盐调味 大火收一下汁

    12/13 如图 土豆煮至软硬刚好 一压就碎 最后加入盐调味 大火收一下汁

  • 好了 开吃 那咖喱汁拌饭一级棒

    13/13 好了 开吃 那咖喱汁拌饭一级棒

  • 小贴士

    1.鸡肉一定要煎至表皮金黄 酥脆 才香呢*
    3.香茅和柠檬叶上网就可以买到 想好吃必要香料
    4.土豆和胡萝卜要切比鸡肉小块点 易熟
    5.咖喱块已经有很浓厚的味道了 只要最后加点盐调下味就可以了
    6.煮咖喱汁时 要根据浓稠度加入水 慢慢加点就可以了
    7.本来咖喱块就是微辣的 所以加辣椒看个人喜好哦

    作者: Dora哚拉

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