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配芦笋是临时的搭配，家里正巧有一大把。油炸食品和清爽的蔬菜是不错的组合，想起了冰镇芥蓝，蘸一点芥末酱，味道很好。今天的虾已经配了番茄酱，让芦笋也来一点芥末酱，哦也，好丰盛。
30分钟
家常味
高级
热菜
炸
淮扬菜
1/12 虾去壳，挑去虾线；
2/12 在腹部剖一刀，把虾肉铺平；
3/12 将虾肉放在料酒中浸一会儿，去腥；
4/12 均匀地沾上一层淀粉；
5/12 均匀地沾上一层蛋液；
6/12 最后均匀地沾上一层面包粉；
7/12 好了；
8/12 锅中放入适量油烧热，用小火炸虾排，炸至两面金黄即可；
9/12 烧一锅水，加入切成段的芦笋烫熟；
10/12 装盘；
11/12 将虾排摆放在上层；
12/12 淋上喜欢的酱料，完成。
