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喜欢沙尖鱼,其肉肉的很可爱诱人,是一道很营养美味下酒饭的好菜!清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口!沙尖鱼是一种海鱼,通常潜入沙中生活,以小鱼虾虫为食,故称沙钻鱼。肉质鲜美清甜,脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对*有特效。
1/8 先将沙尖鱼刮去鱼鳞后,开腹去掉鱼鳃内脏,洗净待用。
2/8 姜、蒜拍扁切粒
3/8 先将沙尖鱼刮去鱼鳞后,开腹去掉鱼鳃内脏,洗净待用。
4/8 放入姜、蒜蓉,花生油、盐、生抽腌匀
5/8 腌制1小时入味
6/8 起锅烧干水下油滑一下锅,将油倒出,再倒入一些油,一条条放入沙尖鱼。(这样煎鱼不太沾锅)
7/8 中小火慢慢煎金黄色,关火稍凉后翻面再煎黄另一面即可。如果想红烧的,加入些水及调料焖煮即可
8/8 香煎沙尖鱼成品
1、能买到很新鲜沙尖鱼的,用来清蒸更营养美味。(这鱼不急冻很容易坏,去买早市刚摆出的,选鱼眼清晰,鱼身色泽青色,肉质紧实的。)
2、腌过的鱼更好煎,入味也更好吃。