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韭菜炒鸡蛋
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韭菜炒鸡蛋

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作者: 广藿香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 第一步:将韭菜择净沥干水分,再将韭菜切段装盘备用。

    1/9 第一步:将韭菜择净沥干水分,再将韭菜切段装盘备用。

  • 第二步:准备两个鸡蛋。

    2/9 第二步:准备两个鸡蛋。

  • 第三步:将鸡蛋敲碎倒入碗中,用筷子打成蛋液。

    3/9 第三步:将鸡蛋敲碎倒入碗中,用筷子打成蛋液。

  • 第四步:将油锅烧热倒入食用油,趁油温达到时迅速将蛋液倒入,待一面成焦黄色后翻面,然后迅速翻炒,用铲子将其碾成蛋花状捞出备用。

    4/9 第四步:将油锅烧热倒入食用油,趁油温达到时迅速将蛋液倒入,待一面成焦黄色后翻面,然后迅速翻炒,用铲子将其碾成蛋花状捞出备用。

  • 第五步:再次将油锅烧热倒入食用油,烧至8成熟后将韭菜倒入。

    5/9 第五步:再次将油锅烧热倒入食用油,烧至8成熟后将韭菜倒入。

  • 第六步:将韭菜进行煸炒。

    6/9 第六步:将韭菜进行煸炒。

  • 第七步:再倒入已经事先炒好的鸡蛋花,继续煸炒。

    7/9 第七步:再倒入已经事先炒好的鸡蛋花,继续煸炒。

  • 第八步:加入适量的蒜末、食盐和胡椒粉进行调味。

    8/9 第八步:加入适量的蒜末、食盐和胡椒粉进行调味。

  • 第九步:这道韭菜炒鸡蛋正式完成,可以出锅了!

    9/9 第九步:这道韭菜炒鸡蛋正式完成,可以出锅了!

  • 小贴士

    1、韭菜一定要择干净,并用清水多清洗几遍。
    2、选择鸡蛋最好用土鸡蛋,绝对口感不一样哦。
    3、煎鸡蛋的时候一定要趁大火迅速倒入蛋液,这样煎出来的鸡蛋花才会很泡,口感也会更香。

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