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以前用最普通的平菇做过一次炸蘑菇,爸妈尝了都说像鸡肉一样。这是第一次做海鲜菇,也采用了同样的方法。味道真的特别好呢,外酥里嫩,非常鲜美,LG说有螃蟹味,我觉得有点虾味,现在想起来还很有回味呢。
1/7 把海鲜菇洗净控掉水分,用小刀刺一些小口,撒上少许胡椒粉和盐腌几分钟。
2/7 把鸡蛋磕入碗中,搅打均匀。
3/7 放入面粉,淀粉,泡打粉,盐和花椒面。
4/7 搅成均匀的面糊。
5/7 把海鲜菇逐条儿沾一层淀粉裹上蛋糊。
6/7 下入约6成热的油锅中炸至金黄。
7/7 取出用厨房纸吸去多余油分即可,如果喜欢还可以撒些白芝麻、椒盐儿。