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30分钟
蒜蓉
高级
其他
拌
其他
1/15 准备所需材料
2/15 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。
3/15 清水放盐，放茄子泡10分钟。
4/15 然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。
5/15 白芝麻放锅内炒香备用。
6/15 青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫
7/15 大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。
8/15 捣烂成蓉。
9/15 将蒸好的茄子切成长条。
10/15 放入盘内。
11/15 加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。
12/15 调拌均匀。
13/15 锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。
14/15 出锅倒在茄子上。
15/15 拌匀，再腌制5分钟即可。
