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李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
15分钟
孜然
高级
热菜
爆
其他
1/10 把葱斜刀切片。
2/10 羊肉切片用孜然和料酒腌一会。
3/10 往腌好的羊肉里加入盐。
4/10 蒜切片，姜切段。
5/10 锅中加油烧热放入蒜姜炒香。
6/10 加入羊肉翻炒。
7/10 羊肉变白之后加入少许生抽。
8/10 加入葱翻炒。
9/10 加入少许盐。
10/10 炒匀就可以出锅了。
一，羊肉一定要腌入味。
二，腌羊肉时可以加一点淀粉。
