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孜然羊肉

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孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆,香气怡人,美味可口。羊肉可以用超市盒装的涮羊肉代替,但是新鲜度和口感比现切的要差一些。

作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系新疆菜
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  • 将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片。

    1/6 将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片。

  • 将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟。

    2/6 将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟。

  • 锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

    3/6 锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

  • 锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香。

    4/6 锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香。

  • 再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。<br/>

    5/6 再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

  • 一道美味可口,色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。<br/>

    6/6 一道美味可口,色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。

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