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放上黄豆酱，不仅会有酱香而且炒熟的大酱有些甜的味道，也省去了放盐。味道丰富。
30分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/6 水发黄豆提前8小时发好，让黄豆喝满水。
2/6 2-3两大油。羊油，猪油或者素油都行。
3/6 雪里蕻洗两三遍，顶刀切小段。
4/6
5/6 热锅不放油，下大油炒出大油，去除油渣。锅下火，等油温凉些去葱花下一勺黄豆酱炒香，下雪里蕻，黄豆，油裹上炒香。下麻豆腐，半碗水。不停翻炒不能停。将水份炒干些，盛盘。放上辣椒碎，淋热油，爆香。
6/6
淋热油时不怕油温高，因为淋油时时分次的可以充分的激发出辣椒仔的香气。
