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麻豆腐
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麻豆腐

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放上黄豆酱,不仅会有酱香而且炒熟的大酱有些甜的味道,也省去了放盐。味道丰富。

作者: 秀芳baby237B
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 水发黄豆提前8小时发好,让黄豆喝满水。

    1/6 水发黄豆提前8小时发好,让黄豆喝满水。

  • 2-3两大油。羊油,猪油或者素油都行。

    2/6 2-3两大油。羊油,猪油或者素油都行。

  • 雪里蕻洗两三遍,顶刀切小段。

    3/6 雪里蕻洗两三遍,顶刀切小段。

  • 4/6

  • 热锅不放油,下大油炒出大油,去除油渣。锅下火,等油温凉些去葱花下一勺黄豆酱炒香,下雪里蕻,黄豆,油裹上炒香。下麻豆腐,半碗水。不停翻炒不能停。将水份炒干些,盛盘。放上辣椒碎,淋热油,爆香。

    5/6 热锅不放油,下大油炒出大油,去除油渣。锅下火,等油温凉些去葱花下一勺黄豆酱炒香,下雪里蕻,黄豆,油裹上炒香。下麻豆腐,半碗水。不停翻炒不能停。将水份炒干些,盛盘。放上辣椒碎,淋热油,爆香。

  • 6/6

  • 小贴士

    淋热油时不怕油温高,因为淋油时时分次的可以充分的激发出辣椒仔的香气。

    作者: 秀芳baby237B

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