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老妈会做，我不会做，不过好吃。
1小时
家常味
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淮扬菜
1/18 切半个冬瓜，修成一个方形，并且把皮削掉。
2/18 翻过来，把背面的籽和瓜瓤去掉。
3/18 放到小盆里，倒入老抽。
4/18 把老抽均匀的抹在冬瓜皮上。
5/18 香菇切成碎丁。
6/18 加入豆腐。
7/18 把豆腐用拳头揉碎，和香菇混合均匀，并且倒入适量玉米淀粉。
8/18 加入盐，生抽，鸡精和鲍鱼汁调味，混合均匀。
9/18 锅中倒入油，把冬瓜皮朝下，小火炸制表皮上色，模仿肉的表皮。
10/18 捞出来背面朝下，把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方，码整齐。
11/18 锅里倒入适量水煮开，放入少量花椒和大料。
12/18 把腌过冬瓜的老抽倒入。
13/18 再加适量红烧汁煮沸。
14/18 把汤汁浇入馅朝上的冬瓜。
15/18 上锅蒸40分钟，至冬瓜熟了。
16/18 少许玉米淀粉加水兑成水淀粉。
17/18 再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许蚝油，味精下锅煮开。
18/18 水滚后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面。
