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红糖的部分也可由其他食材代替,如可可粉等!面团卷放入冰箱冷冻一会儿用刀方便很多!我也是第一次做!和大家交流一下!面团不能太稀,稍微硬一点也可以。不过不太好擀!
1/7 将红糖用水调成浓红糖水,倒入100克的面粉中,揉成面团(不能稀)饧20分钟
2/7 将牛奶倒入另外100克面粉中揉成面团,饧20分钟
3/7 取适量牛奶面团擀成薄皮,约1mm
4/7 取适量红糖面团擀成薄皮(稍微可以厚点,这样的话卷起来红色显眼一点)和牛奶面皮同等大小
5/7 将红糖面皮叠加在牛奶面皮上卷起来,包上保鲜膜放入冰箱冷冻约15-20分钟取出(这样切起来方便),如图
6/7 将卷切成小片,撒点面粉以防粘黏
7/7 入热油锅(油温八成热)炸,我是用中小火先炸,等他卷起漂起来后改由小火再炸一会儿捞起便可!
油温别太高了,容易炸焦,情愿稍微小一点,这个要按各自家里的情况而定!红糖面团的水我个人觉得要比牛奶要少,因为我用了差不多同等的水。面团太稀,我又加了面粉大家注意了哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦