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制作的过程中一定要有耐心，整个过程都必须把炉火调到最小，因为火力过大容易烧焦。放进锅里炮制之前必须要把整只鸡提前腌制至少一小时，这样好入味。
1小时
家常味
初级
其他
焖
家常菜
1/5 将走地鸡（500克左右）斩来两边洗净，晾干水备用
2/5 取海天盐焗粉2包，细心地涂抹在鸡身内外，静待一小时入味
3/5 烧热锅放油，把腌制好的鸡块放进去，里面入放切好片的姜、几粒花椒，倒一点料酒，把火调到最小1盖上锅盖，闷20分钟。
4/5 打开锅盖，把鸡块翻面，又盖上锅盖，再焖20分钟。
5/5 关火，把鸡放凉，斩成块装盘。撒一点芝麻，铺一点葱，淋一点芝麻油，搞定。
斩鸡的时候一定记住必须等它凉。
