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这又是我和女儿都爱吃的一个菜，炒这个菜我喜欢放几颗豌豆，红、黄、绿色相映成趣，好吃又好看，经济又实惠，真乃人间美味也！据专家说，西红柿炒鸡蛋，营养丰富，相得益彰，是绝配奥！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/7 西红柿放开水中烫一下，去皮。
2/7 西红柿切碎。
3/7 鸡蛋搅匀
4/7 先炒鸡蛋，炒好先盛出。
5/7 利用剩油，炒西红柿，加点水炒成糊状。
6/7 放豌豆与西红柿一起煮熟，加盐，糖调味。
7/7 装盘前加葱花，既可以除去鸡蛋腥味，还可以做颜色的点缀，一举两得。
西红柿一定要去皮，不然会影响口感。西红柿要切的碎碎的，炒成酱状，豌豆也要买嫩一点的。鸡蛋要炒嫩一点，这个菜放的糖量比较大，本菜品特点是味道甜甜的酸酸的，略微有点盐味。
