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夹心烙饼
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夹心烙饼

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这款烙饼,我是釆用先烙再烤的方式进行制作的,具有烙饼的酥香,又有面包的松软,我最初的想法是直接用不粘锅将饼烙熟,但实践过程中我发现,饼皮基本上烙焦了,但里面的馅儿仍未熟,于是,我便想到用烤面包的方式,将烙了一阵子的半成品放入烤箱继续烘焙,结果,喜出望外,烙饼大功告成!

作者: Jade-Powers
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将所有食材放入面包机,用面包机发面功能,将面发好。

    1/7 将所有食材放入面包机,用面包机发面功能,将面发好。

  • 将发好的面团揉匀,分成12等份,毎份包入馅儿。

    2/7 将发好的面团揉匀,分成12等份,毎份包入馅儿。

  • 搓圆,光滑面朝上,合口在下,放置在撒有干粉的按板上,盖上湿纱布,等待饼坯子第二次发酵。

    3/7 搓圆,光滑面朝上,合口在下,放置在撒有干粉的按板上,盖上湿纱布,等待饼坯子第二次发酵。

  • 不粘锅放电磁炉上,温度调节至300度,待锅热后,将饼坯放入锅中烙至双面微黄。

    4/7 不粘锅放电磁炉上,温度调节至300度,待锅热后,将饼坯放入锅中烙至双面微黄。

  • 立即送进己预热170度的烤箱进行烤制。

    5/7 立即送进己预热170度的烤箱进行烤制。

  • 20分钟后,外酥内软的夹心烙饼就可以享用了。

    6/7 20分钟后,外酥内软的夹心烙饼就可以享用了。

  • 看,松软可口的烙饼。

    7/7 看,松软可口的烙饼。

  • 小贴士

    1、揉面包馅儿时,手上和按板上抹点食用油,就不会粘手了。
    2、包好馅儿后,将饼坯放在撒有干粉的按板上,防止粘底。
    3、饼坯进行第二次发酵时,盖上湿纱布,防止饼皮风干。
    4、馅儿可以根据个人喜好,用肉馅、豆沙馅、芝麻花生馅包制,这里我是用的蔬菜(大白菜、胡萝卜、黑木耳和粉丝)馅,还有咖喱土豆馅。

    作者: Jade-Powers

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