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肉松面包
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肉松面包

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面要揉出膜才行,建议大家用厨师机或者和面机,否则胳膊很累。

作者: 春柏小姐姐27
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将各种材料,称量好,备用。

    1/10 将各种材料,称量好,备用。

  • 除玉米油和肉松外,其他材料混合

    2/10 除玉米油和肉松外,其他材料混合

  • 揉成面团并出膜后,加入玉米油,揉至吸收。

    3/10 揉成面团并出膜后,加入玉米油,揉至吸收。

  • 放入烤箱发酵,上下温度30,40分钟,并放一碗水,保持湿润。膨胀至两三倍体积时取出

    4/10 放入烤箱发酵,上下温度30,40分钟,并放一碗水,保持湿润。膨胀至两三倍体积时取出

  • 将面团中的气体排出,平均分做6个面团。再度入烤箱松弛15分钟。

    5/10 将面团中的气体排出,平均分做6个面团。再度入烤箱松弛15分钟。

  • 取出面团,擀成牛舌状

    6/10 取出面团,擀成牛舌状

  • 放上肉松,四周各一节大概3厘米,不要放肉松,以免面团粘不好,烤好后肉松会漏出来。

    7/10 放上肉松,四周各一节大概3厘米,不要放肉松,以免面团粘不好,烤好后肉松会漏出来。

  • 将面卷起,卷时在未放肉松的地方,边卷边轻轻按压,这样能让面团粘合起来,避免肉松移位,接口处放在面团下面,摆在刷油的烤盘上。

    8/10 将面卷起,卷时在未放肉松的地方,边卷边轻轻按压,这样能让面团粘合起来,避免肉松移位,接口处放在面团下面,摆在刷油的烤盘上。

  • 继续放入烤箱发酵40分钟后,在面团上涂上蛋液,165度上下火烤制15分钟。

    9/10 继续放入烤箱发酵40分钟后,在面团上涂上蛋液,165度上下火烤制15分钟。

  • 完成

    10/10 完成

  • 小贴士

    烤盘要一直保持有油,避免发酵时面团粘上烤盘。

    作者: 春柏小姐姐27

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