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此菜是山东博山传统特色美食，既是宴席大菜，也是寻常人家过年必备年货之一（其它是酥锅，苤蓝丝，）家家几乎必做，馅料可以是普通的荤素饺子馅，也可以是高档的山珍海鲜馅。这次介绍的是家常版
30分钟
家常味
中级
其他
炒
家常菜
1/6 豆腐切成2*2*3的长立方体精肉切丝
2/6 豆腐入油锅五成热油温中火炸至金黄
3/6 选一个面，在3mm处下刀，将三面切开，留一面，将豆腐挖出并剁碎备用
4/6 葱姜炝锅，放入肉丝，豆腐，香椿煸炒加盐味精出锅，并回填到豆腐箱里
5/6 用蒸锅热透摆盘
6/6 葱姜炝锅，放海米木耳西红柿，青豆或青椒粒酱油醋，水，白糖少许，勾芡淋明油出锅浇在豆腐箱上
豆腐提前买好，控净浆，炸时容易成型，
浇的汤汁为酸甜口
吃时打开盖，将汁舀一点进去
馅料随便调，韭菜木耳，山珍海味
