软溜咯吱

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• 1/3 先把咯吱打开切成菱形片，炒锅烧热放入食用油然后再把咯吱放里，两面都煎成金黄色，然后出锅放在漏勺或盘子里。生粉或（淀粉）用水冲来，备用。葱姜切片，蒜一半切片，一半切成蒜蓉。

• 2/3 锅里放少许的油，放入葱姜蒜八角炒香后放入上述调料，加入一勺水，在把煎好的咯吱放入，翻炒，用生粉水勾个薄芡，淋入香油出锅即可！

• 3/3 菜品出盘将切好的蒜蓉撒上。

小贴士

此菜为香河地方特色，口感柔软，香味浓郁，咯吱的历史比较久远，此菜曾是慈禧老佛爷亲自赏的名字！

作者: 阿星_lx