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懒龙
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懒龙

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不加盐,不加酱油。

作者: 秀芳baby237B
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 发面。温开水将小包装酵母化开,水温-用手背感觉微微好一些正好是40度左右,让酵母散发出微酸的味道就行。同时在用同样的温开水沏来发泡粉,这样的面可以发的超级大。而且快。

    1/10 发面。温开水将小包装酵母化开,水温-用手背感觉微微好一些正好是40度左右,让酵母散发出微酸的味道就行。同时在用同样的温开水沏来发泡粉,这样的面可以发的超级大。而且快。

  • 面发好的样子,里面是蜂窝状。时间2-4个小时,根据温度。

    2/10 面发好的样子,里面是蜂窝状。时间2-4个小时,根据温度。

  • 肉馅。一斤的肉馅用2大勺大豆酱,不用加任何盐和酱油。加一个鸡蛋。

    3/10 肉馅。一斤的肉馅用2大勺大豆酱,不用加任何盐和酱油。加一个鸡蛋。

  • 肉馅顺着一个方向搅上劲。

    4/10 肉馅顺着一个方向搅上劲。

  • 加入剁好的大葱。

    5/10 加入剁好的大葱。

  • 面皮幹成扑来。

    6/10 面皮幹成扑来。

  • 均匀的抹上肉馅,在一边的封口处流出空隙。

    7/10 均匀的抹上肉馅,在一边的封口处流出空隙。

  • 成型。上屉后再醒半小时到40分钟。小火烧开蒸锅,上气后该大火蒸15分钟,关火后不揭盖再闷3分钟。

    8/10 成型。上屉后再醒半小时到40分钟。小火烧开蒸锅,上气后该大火蒸15分钟,关火后不揭盖再闷3分钟。

  • 切开

    9/10 切开

  • 出锅了

    10/10 出锅了

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