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说起“鱼香肉丝”， 是俺家孩子的最爱，?它是餐馆点击率最高的一道菜， 虽然只是由简单的几样组合：肉丝、笋丝和黑木耳，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，成品色香味俱佳，非常下饭，兼具物美价廉特点， 因此是非常受大家欢迎的做法。鱼香味是川菜中独特的做法，是由泡辣椒、盐、酱油、糖、葱姜蒜末调制而成，此调料与鱼并不沾边，却能做出鱼香味，很是神奇。今天没有冬笋，用莴笋和红萝卜也很美味呢！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/7 准备好材料。葱姜蒜切碎
2/7 红萝卜，莴笋切丝下水焯断生，黑木耳切丝备用
3/7 调制料汁： 1勺酱油、2勺糖、2勺醋、 1勺淀粉和1小勺盐， 搅拌均匀备用；
4/7 肉丝中加入适量的生抽、盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；也可加点香油，容易划散也美味！
5/7 热油加郫县豆瓣酱炒出红油
6/7 加葱姜蒜炒出味，再加准备好的红萝卜丝笋丝和黑木耳丝
7/7 温油将肉丝翻炒熟，翻炒几下后倒入炒好的三丝及料汁，大火将汁收到粘稠即可；
喜欢辣的人可加两匙豆瓣酱。超级下米饭呢！
