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一般曲奇都以室温牛油制作使其口感酥脆，但是外脆内软的美式软曲奇，秘诀就是冰冻牛油了!
28分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/7 用电动打蛋器把dark brown sugar和白砂糖一起打至混合。
2/7 低筋粉，盐和梳打粉拌匀。
3/7 冰冻牛油用中低速打散后，加入步骤(1)打至混合。
4/7 加入蛋，香草香油打匀。
5/7 加入步骤(2)和葡萄干，以低速打至混合便可(不要打得过久以免面粉起筋)，然后放进雪柜冷藏约30分钟使面团变硬。
6/7 用冰淇淋勺子舀出面团放在已铺了烘焙纸的焗盘内，每个面团需相隔约两只手指位，然后把还冰冻的面团放入焗炉(已预热)用150℃焗约22分钟。
7/7 出炉的曲奇是非常柔软的，所以要跟烘焙纸一起取出降温，待曲奇变硬后再放到凉架放至完全变凉便可。
