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1/14 牛肉切成1厘米厚的片。
2/14 用刀背将牛肉剁松。
3/14 切成长条。
4/14 放入碗中加入蛋清，五香粉，少许美极鲜，淀粉。
5/14 抓匀腌制20分钟。
6/14 西芹去叶洗净切段。
7/14 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
8/14 放入腌制好的牛肉滑散炒至八成熟。
9/14 盛出备用。
10/14 另起锅下油，放入西芹翻炒至断生。
11/14 再放入牛柳旺火翻炒30秒。
12/14 加入美极鲜。
13/14 翻炒均匀关火。
14/14 盛盘，一道美味的西芹牛柳就做好了。
牛肉必要直接切成条。先用刀背剁一剁，可以使炒出来的牛肉非常松软。
