彩椒香芹炒牛柳的做法_菜谱_香哈网
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彩椒香芹炒牛柳
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彩椒香芹炒牛柳

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牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,是人们餐桌上常见的食物,不过不同部位的牛肉对应不同的做法,今天给大家分享牛柳,也就是牛里脊的一道下饭菜。

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 牛里脊买回在清水中浸泡出血水后放冰箱冷冻半个小时左右,拿出切条

    1/7 牛里脊买回在清水中浸泡出血水后放冰箱冷冻半个小时左右,拿出切条

  • 红椒切丝,香芹切段,蒜和姜切碎

    2/7 红椒切丝,香芹切段,蒜和姜切碎

  • 把切好的牛肉放入适量的盐、料酒、淀粉、小苏打、生抽腌制二十分钟左右

    3/7 把切好的牛肉放入适量的盐、料酒、淀粉、小苏打、生抽腌制二十分钟左右

  • 炒锅烧热放油,先把姜蒜爆香

    4/7 炒锅烧热放油,先把姜蒜爆香

  • 倒入腌好的牛肉

    5/7 倒入腌好的牛肉

  • 翻炒至牛肉完全变色后放入红椒和香芹

    6/7 翻炒至牛肉完全变色后放入红椒和香芹

  • 搅拌均匀后放盐、黑胡椒粉和鸡精调味即可出锅

    7/7 搅拌均匀后放盐、黑胡椒粉和鸡精调味即可出锅

  • 小贴士

    牛肉腌制的时候最好放一些小苏打,这样做出的牛肉肉质细嫩不柴,如果处理不好口感会老。切牛肉之前先把牛肉冷冻一会儿更容易切的均匀。

    作者: 毓玲珑

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