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牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，是人们餐桌上常见的食物，不过不同部位的牛肉对应不同的做法，今天给大家分享牛柳，也就是牛里脊的一道下饭菜。
28分钟
家常味
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1/7 牛里脊买回在清水中浸泡出血水后放冰箱冷冻半个小时左右，拿出切条
2/7 红椒切丝，香芹切段，蒜和姜切碎
3/7 把切好的牛肉放入适量的盐、料酒、淀粉、小苏打、生抽腌制二十分钟左右
4/7 炒锅烧热放油，先把姜蒜爆香
5/7 倒入腌好的牛肉
6/7 翻炒至牛肉完全变色后放入红椒和香芹
7/7 搅拌均匀后放盐、黑胡椒粉和鸡精调味即可出锅
牛肉腌制的时候最好放一些小苏打，这样做出的牛肉肉质细嫩不柴，如果处理不好口感会老。切牛肉之前先把牛肉冷冻一会儿更容易切的均匀。
