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今天是大寒-是24节气之最后一个节气。每至大寒节气，人们开始准备迎接新的一年，採买年货正悄悄开始。我们在饮食上要逐渐减少进补量，应该以"藏热量"为主（芋头、地瓜、山药、马铃薯、南瓜），多食红色蔬果（红萝卜、红枣、红苹果、樱桃……)增加身体热能，让体温升高；以及黄绿色蔬菜（油菜、菠菜、高丽菜、青花菜、蒜苗…….）增强身体调节体温的能力 。这样，面对传染病毒好发之季节，才能增加抵抗力。
4小时
家常味
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1/4 准备食材。
2/4 处理食材。配料糯米洗净/人蔘、红枣去核和黄耆稍微用热水清洗/大葱切段。主要食材小母鸡-在鸡肚里放入糯米，肚口塞入2-3颗去核红枣后用牙籤固定肚口（约塞8分满）。将鸡放入滚水锅里川烫去血水。
3/4 主要食材和配料放入铸铁锅滚水里焖煮50分钟，熄火再用馀温将鸡肉焖烂。
4/4 捞起大葱段，撒上枸杞，盛碗。
若放隔夜汤汁更浓郁。
在大寒的早晨喝杯人蔘茶或黄耆酒，晚上喝枸杞菊花地黄饮，是老祖宗流传下来的养身秘诀。
寒气未退，食用糯米暖身。
野山蔘换成粉光蔘也很适合的。
电锅料理也很适合的。
隔餐后，整锅鸡汤会变成人蔘糯米鸡粥，当营养有元气的早餐最适合不过了！
❤食用前请记得将牙籤取出。
