保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 4712收藏
25.9万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名8804
前几天老公说很想吃糯米鸡，于是我便以最快的速度将所有材料买齐，今天抽空完成制作，做好后就迫不及待吃了一个，他一直说好好吃。
45分钟
家常味
中级
其他
蒸
家常菜
1/20 将干荷叶用热水煮两三分钟煮软捞起备用
2/20 香菇用80度左右热水泡30分钟
3/20 鸡肉切块，将骨多的肉块挑出，只要肉多部分的肉块
4/20 加盐、酱油、生粉、料酒腌制入味
5/20 板栗用水煮3分钟，方便剥皮
6/20 板栗剥掉皮后用手掰成对半
7/20 腊肠对半切丁
8/20 香菇切成薄片
9/20 装好备用
10/20 锅放油，先将鸡肉爆炒三四分钟
11/20 然后再将腊肠、板栗、香菇一起下锅爆炒3-4分钟，炒干水分
12/20 两斤糯米一起煮，我家的锅刚好只可以煮两斤米
13/20 所有材料都煮好后准备包
14/20 取一片荷叶，平摊放在托盘上，在荷叶上先铺一层糯米饭，然后将其他配料放进去
15/20 材料放好后上面再铺一点糯米饭，然后包起来就可以了
16/20 已经全部包好
17/20 放蒸锅里蒸30分钟，这样荷叶的香味可以充分挥发出来
18/20 30分钟后，香喷喷的糯米鸡蒸好了，荷叶也会更软。
19/20 香喷喷的糯米鸡
20/20 成品图
糯米饭一定要煮熟，不能太烂也不能夹生。板栗建议煮10-15分钟左右，这样比较软，我煮的时间不够，所以稍微有点硬。最后蒸糯米鸡时火一直保持中火即可。
