保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 2618收藏
17.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2976
广式糯米鸡也叫荷叶包饭，是一道传统的广式早点，无论喝早茶或小吃都是必点的菜肴之一，在冬天更是受欢迎，糯米的软糯，鸡肉和香菇的鲜香渗透着清香的荷叶味道，非常好吃。根据现代人的口味需求，还可以加入自己喜欢的馅料。
45分钟
家常味
中级
其他
蒸
粤菜
1/19 糯米掏洗干净，放入适量水和油
2/19 适量盐，拌均按煮饭功能煮好
3/19 香菇洗净泡发好后挤干水分切小块（一个香菇切成3小块）
4/19 荷叶用米水浸泡软
5/19 放入沸水中煮2-3分钟即可
6/19 捞出再次洗净滤干水分备用
7/19 鸡肉洗净斩件
8/19 放入A调料拌均匀（调料稍微重一点）
9/19 腌制40分钟
10/19 热锅起油
11/19 放入腌制好的鸡肉煸炒出香味
12/19 接着放入香菇一起煸炒至6成熟即可
13/19 稍微放凉一点的糯米饭和馅料，取荷叶一张，放入适量糯米饭，放入炒好的鸡肉和香菇，如图
14/19 再放一层薄薄的糯米饭
15/19 包成四方形如下图
16/19 全部包好后，锅中烧开水放入蒸笼中大火蒸30分钟（水要一次性加足）
17/19 蒸好的糯米鸡香味十足，凉一下就可以食用
18/19 非常好吃
19/19 成品图，我是唐宝家的味道！
1、煮糯米饭时盐和油要掌握好，盐少会淡而无味，多则太咸影响口感。
2、鸡肉调味时也稍比平时炒鸡肉时稍味浓一些，而且不能炒太干。
