戚风蛋糕体的做法_菜谱_香哈网
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戚风蛋糕体
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戚风蛋糕体

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这个基本蛋糕体可以做生日蛋糕,或是提拉米苏,这个面煳也是瑞士卷的面煳,是一种最基本的海绵戚风蛋糕,口感非常地松软好吃。明天是2015年的新年,我今天做了一个“新年蛋糕”,准备和家人一起倒数计时,守岁跨年,蛋糕体用的就是这个蛋糕,学会了以后,可以为家人,朋友,在特别的日子里,做特别的蛋糕,很简单喔!

作者: 悲泣泣
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把所有材料准备好如图,准备一个8吋的蛋糕模,上面用铝箔纸包好如图。

    1/6 把所有材料准备好如图,准备一个8吋的蛋糕模,上面用铝箔纸包好如图。

  • 准备两个干净的盆子,一边放蛋白和细糖,一边放蛋黄,细糖,橙汁,沙拉油,面粉,泡打粉,香草粉如图。

    2/6 准备两个干净的盆子,一边放蛋白和细糖,一边放蛋黄,细糖,橙汁,沙拉油,面粉,泡打粉,香草粉如图。

  • 拿出电动搅拌器如图,高速搅拌蛋白细糖那一盆,直到蛋白打发到如图,像鲜奶油打发的状态如图,至少5分钟。然后将搅拌器移到另一盆,将蛋黄的那盆搅拌均匀1,2分钟即可。

    3/6 拿出电动搅拌器如图,高速搅拌蛋白细糖那一盆,直到蛋白打发到如图,像鲜奶油打发的状态如图,至少5分钟。然后将搅拌器移到另一盆,将蛋黄的那盆搅拌均匀1,2分钟即可。

  • 将打发的蛋白1/3挖到蛋黄那盆,上下拌匀以后倒回蛋白那盆,快速拌匀。不要搅拌太久,以免蛋白气泡消失。

    4/6 将打发的蛋白1/3挖到蛋黄那盆,上下拌匀以后倒回蛋白那盆,快速拌匀。不要搅拌太久,以免蛋白气泡消失。

  • 将面煳倒入蛋糕模中,用刮刀刮平如图。送入预热好的烤箱。中下层,烤箱190度25到30分钟。视各家烤箱而定。

    5/6 将面煳倒入蛋糕模中,用刮刀刮平如图。送入预热好的烤箱。中下层,烤箱190度25到30分钟。视各家烤箱而定。

  • 烤好以后,不要马上打开烤箱,在烤箱里面再焖个5分钟,这时蛋糕会稍稍回软,可是不会凹陷!拿出来以后,等凉了以后撕掉表面的铝箔纸,就是一个漂亮的蛋糕体。

    6/6 烤好以后,不要马上打开烤箱,在烤箱里面再焖个5分钟,这时蛋糕会稍稍回软,可是不会凹陷!拿出来以后,等凉了以后撕掉表面的铝箔纸,就是一个漂亮的蛋糕体。

  • 小贴士



    蛋糕做好以后,在烤箱里会膨起来,像一个小半球,此时千万不要打开烤箱。一定要让它焖一下回软,否则容易塌陷!焖5到10分钟。

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