活冻鱿鱼的做法_菜谱_香哈网
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活冻鱿鱼
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活冻鱿鱼

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鱿鱼含有丰富的蛋白质、热量极低 还有大量的牛磺酸,肉质Q弹软嫩容易咀嚼 非常适合给孩子吃 兄弟俩才吃下第一口便夸张地喊着:『哇,好好吃喔!』 这顿《一尾鱿鱼双重吃法》 孩子吃得好满足、好尽兴 直说真希望妈妈可以连续煮上一个星期 让他们吃到怕都没关系 是有这么样的夸张吗???

作者: 芷梦酱大魔王39
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 首先,冷冻的鱿鱼要待完全退冰后才能开始处理<br/>剥去牠的外皮、去除牠的眼睛与体内坚硬的部份<br/>将牠分成《头、身体、翅膀》三个部份<br/>全洗干净后一旁备用。

    1/12 首先,冷冻的鱿鱼要待完全退冰后才能开始处理
    剥去牠的外皮、去除牠的眼睛与体内坚硬的部份
    将牠分成《头、身体、翅膀》三个部份
    全洗干净后一旁备用。

  • 《清烫五味鱿鱼》<br/><br/>我想,没有什么吃法比清烫更能够吃出食材的鲜味<br/>所以就决定将《身体》的部份拿来做为清烫后沾五味酱的冷盘<br/><br/>准备食材:<br/><br/>鱿鱼(身体):   一尾<br/>葱、姜、米酒: 酌量<br/>冰块、水:     酌量

    2/12 《清烫五味鱿鱼》

    我想,没有什么吃法比清烫更能够吃出食材的鲜味
    所以就决定将《身体》的部份拿来做为清烫后沾五味酱的冷盘

    准备食材:

    鱿鱼(身体):   一尾
    葱、姜、米酒: 酌量
    冰块、水:     酌量

  • 把身体切开摊平成一大片<br/>在鱿鱼的身上用刀子小心地划出几道线条<br/>这样能让鱿鱼更为容易烫熟<br/>也让食物的外观为这道料理加分~

    3/12 把身体切开摊平成一大片
    在鱿鱼的身上用刀子小心地划出几道线条
    这样能让鱿鱼更为容易烫熟
    也让食物的外观为这道料理加分~

  • 锅中先煮滚一锅水,水位以能完全浸泡到鱿鱼为主<br/>水滚后先倒进少许的米酒、葱和姜片一起熬煮出味<br/>待锅中的水完全沸腾之后再续煮一下<br/>然后熄火、将鱿鱼丢入锅中<br/>用炒菜铲压住鱿鱼让牠完全浸在水中<br/>盖上锅盖让牠闷烫个 2~5分钟

    4/12 锅中先煮滚一锅水,水位以能完全浸泡到鱿鱼为主
    水滚后先倒进少许的米酒、葱和姜片一起熬煮出味
    待锅中的水完全沸腾之后再续煮一下
    然后熄火、将鱿鱼丢入锅中
    用炒菜铲压住鱿鱼让牠完全浸在水中
    盖上锅盖让牠闷烫个 2~5分钟

  • 将烫熟的鱿鱼取出后马上用冷水沖凉<br/>放进冰块水中冰镇,会增加其口感的Q弹唷!!<br/><br/>送进冰箱冷藏,待要吃时再拿出来切片~

    5/12 将烫熟的鱿鱼取出后马上用冷水沖凉
    放进冰块水中冰镇,会增加其口感的Q弹唷!!

    送进冰箱冷藏,待要吃时再拿出来切片~

  • 制作沾酱:<br/><br/>姜末、蒜末:         酌量<br/>蚝油、番茄酱、乌醋: 酌量<br/>细砂糖、香油:       酌量<br/><br/>将所有材料在小碟子里搅拌均匀即成美味的《五味酱》

    6/12 制作沾酱:

    姜末、蒜末:         酌量
    蚝油、番茄酱、乌醋: 酌量
    细砂糖、香油:       酌量

    将所有材料在小碟子里搅拌均匀即成美味的《五味酱》

  • 从冰箱取出鱿鱼来切成薄片,摆盘<br/>淋上《五味酱》就是一道美味可口的《清烫五味鱿鱼》<br/><br/>这个鱿鱼真得好好吃,味道鲜甜、口感Q弹<br/>才上桌就让两个小子一口接一口给吃掉半盘去了~

    7/12 从冰箱取出鱿鱼来切成薄片,摆盘
    淋上《五味酱》就是一道美味可口的《清烫五味鱿鱼》

    这个鱿鱼真得好好吃,味道鲜甜、口感Q弹
    才上桌就让两个小子一口接一口给吃掉半盘去了~

  • 至于这尾鱿鱼的头和翅膀部位<br/>就决定拿来料理一道《快炒三杯鱿鱼》<br/><br/>准备食材:<br/><br/>鱿鱼(头、翅膀):         一尾的量<br/>小黄瓜、红萝卜:             酌量<br/>麻油、蚝油、米酒、糖、乌醋: 酌量<br/>姜片、蒜瓣、九层塔:         酌量<br/>洋葱(忘了加):               半颗

    8/12 至于这尾鱿鱼的头和翅膀部位
    就决定拿来料理一道《快炒三杯鱿鱼》

    准备食材:

    鱿鱼(头、翅膀):         一尾的量
    小黄瓜、红萝卜:             酌量
    麻油、蚝油、米酒、糖、乌醋: 酌量
    姜片、蒜瓣、九层塔:         酌量
    洋葱(忘了加):               半颗

  • 把小黄瓜和红萝卜切成厚片状<br/>我是用波浪刀所以才能切成波浪片状<br/>鱿鱼的头和翅膀都要切成片块状<br/><br/>酱料准备好‧‧‧

    9/12 把小黄瓜和红萝卜切成厚片状
    我是用波浪刀所以才能切成波浪片状
    鱿鱼的头和翅膀都要切成片块状

    酱料准备好‧‧‧

  • 起油锅大火烧热,倒进适量的麻油<br/>姜片和蒜瓣先下锅炒出味道来<br/>接着加进小黄瓜和红萝卜片快炒至半熟<br/>倒入蚝油、糖、米酒和少许水一起拌炒煮沸

    10/12 起油锅大火烧热,倒进适量的麻油
    姜片和蒜瓣先下锅炒出味道来
    接着加进小黄瓜和红萝卜片快炒至半熟
    倒入蚝油、糖、米酒和少许水一起拌炒煮沸

  • 鱿鱼下锅快炒微闷入味,不需要炒太久唷!<br/>起锅前倒进少许乌醋、丢下一把九层塔提味<br/>再梢加拌炒后即可熄火起锅装盘<br/><br/>PS:煮完之后才想到,还有半颗洋葱在一旁忘了加进去~ =..=

    11/12 鱿鱼下锅快炒微闷入味,不需要炒太久唷!
    起锅前倒进少许乌醋、丢下一把九层塔提味
    再梢加拌炒后即可熄火起锅装盘

    PS:煮完之后才想到,还有半颗洋葱在一旁忘了加进去~ =..=

  • 《快炒三杯鱿鱼》上菜了~<br/><br/>鱿鱼含有丰富的蛋白质、热量极低<br/>还有大量的牛磺酸,肉质Q弹软嫩容易咀嚼<br/>非常适合给孩子吃<br/><br/>兄弟俩才吃下第一口便夸张地喊着:『哇,好好吃喔!』<br/><br/>这顿《一尾鱿鱼双重吃法》<br/>孩子吃得好满足、好尽兴<br/>直说真希望妈妈可以连续煮上一个星期<br/>让他们吃到怕都没关系<br/>是有这么样的夸张吗???<br/><br/>不过,《北海渔铺》的鱿鱼真得很鲜甜<br/>吃得到大海现钓的鲜美滋味,超赞~

    12/12 《快炒三杯鱿鱼》上菜了~

    鱿鱼含有丰富的蛋白质、热量极低
    还有大量的牛磺酸,肉质Q弹软嫩容易咀嚼
    非常适合给孩子吃

    兄弟俩才吃下第一口便夸张地喊着:『哇,好好吃喔!』

    这顿《一尾鱿鱼双重吃法》
    孩子吃得好满足、好尽兴
    直说真希望妈妈可以连续煮上一个星期
    让他们吃到怕都没关系
    是有这么样的夸张吗???

    不过,《北海渔铺》的鱿鱼真得很鲜甜
    吃得到大海现钓的鲜美滋味,超赞~

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