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1/2 将番茄洗净,去蒂头.切碎;鸡蛋打散;切葱花备用。
2/2 以大匙油热锅,倒入番茄略炒,加入调味料拌匀,在倒入打散的蛋汁,转小火让蛋汁凝固后轻轻翻炒,洒下葱花,即可熄火盛盘。
番茄炒蛋在烹调时,需注意火侯。蛋汁下锅以后,就改用小火,以免锅底焦掉。