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这次回台湾,看到我娘在疯「深夜食堂」,其中一晚桌上就有这到菜色,据说是改良自第一话的豚汁定食(猪肉味噌汤),我看作法很简单,就把它学了起来,一碗汤基本上就可以当一个晚餐啦,而且保证健康满点。
1/8 将材料切细丝备用先
2/8 起锅不用放油,直接放培根下去炒至出油即可,拿起来放在旁边备用
3/8 将高丽菜丢下去炒至软嫩,看个人喜好口感。如果想要最后成品高丽菜依旧保有脆度的话,在这边只要稍微炒一下即可。
4/8 将菇跟培根再丢进去拌炒一下
5/8 加水略盖过食材即可,然后放一点点的烹大师就好,取代没有海带高汤之憾。
6/8 加盖闷煮至滚吧
7/8 调入味噌后转小火再滚一次
8/8 豚汁定食完成
记得,要放爱下去煮唷!