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夏季不可缺的蔬菜--茄子，变换一下常做的麻辣味儿的，用味噌炒鸡肉，用油少不油腻，口味不重不淡，刚刚好，最后撒上芝麻和紫苏叶，口感清香，肉和菜的营养均衡，不用担心热量会高，晚餐的健康一品.
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 茄子切成一半，背上交叉划上花纹（像划鱿鱼一样）然后再切成一半、泡盐水里几分钟
2/12 锅里放入少许色拉油，油热了以后放入茄子
3/12 茄子翻面煎，到六分熟的时候，加入酱油
4/12 加入料酒和鸡精
5/12 茄子煎熟后起锅，装盘备用
6/12 干净锅，热锅冷油，放入姜末、蒜末炒香
7/12 放入鸡肉末一起炒
8/12 炒至半熟加入味噌
9/12 再加入一勺料酒，继续翻炒肉末至熟
10/12 紫苏叶
11/12 切成条
12/12 炒好的肉末淋到茄子上，加适量芝麻，然后把紫苏叶放在肉末上，就完成了.慢用
紫苏叶的功效和芬芳、应该为这道菜增加不少色彩和口感，比平常用的小葱会更胜一筹.做菜只需多花一点点心思，就可以合理搭配.
