油淋茄子

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  1/19 准备茄子三根，青红椒各一个，小葱三根和蒜瓣四粒

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  2/19 把茄子去皮

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  3/19 把去了皮的茄子切成两寸长的段

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  4/19 把茄段切成三片

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  5/19 再改刀，把茄片成手指粗细的条状，把切好的茄子少许冲洗备用

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  6/19 然后把青红椒去籽，切两寸长的条状，蒜剁碎末，葱切两寸长的段

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  7/19 调料汁，拿一个小碗，往碗内加五克白糖，

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  8/19 再往碗内加五克陈醋

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  9/19 再加七到八粒味精，用汤匙把醋和白糖.味精搅化备用

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  10/19 再准备十克红油豆瓣

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  11/19 锅内加五百克的色拉油，中火烧至三成热

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  12/19 把茄子，青红椒下锅过油

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  13/19 过油约两分钟左右，把茄子捞出沥油备用

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  14/19 锅内加少许的油，小火把蒜末煸出香味

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  15/19 把准备好的豆瓣倒入锅内，依然小火把豆瓣煸香

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  16/19 把刚才调好的，白糖.醋.和味精混合汁，倒入锅内炒均匀

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  17/19 接着把过了油的茄子下锅，调中火翻炒均匀

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  18/19 把葱段撒入锅内炒均即可

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  19/19 成品菜

小贴士

翻炒茄子时要轻轻翻炒，以免把茄子翻炒碎，影响视觉

作者: 有责任才有未来

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