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得意的一天橄榄油发烟点超过190℃，油烟量低，适合凉拌、煮、低温拌炒等烹调方式!油质稳定不会劣变产生有害物质，相当符合东方人的料理习惯呦!
28分钟
家常味
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1/7 准备材料:1.洋葱去皮切粗丝 2. 青葱切段
2/7 将腌好的里脊放入地瓜粉中, 用手掌按压让粉沾紧, 翻面再以同样动作沾粉后, 拿起来轻轻抖掉多馀的地瓜粉!静置3~5分, 使粉反潮湿润!
3/7 取一锅, 倒入适量的橄榄油, 烧至中高温, 将里脊肉片放入锅中, 先以中小火半煎炸到呈金黄色时, 再转大火逼出肉里的油脂, 夹起沥干油份备用!
4/7 另取一锅, 锅热后加入少许橄榄油, 放入洋葱, 葱段, (红辣椒)炒出香味
5/7 加入卤汁用料中的所有调味料及清水
6/7 煮滚后将猪里脊放入卤汁锅中, 以小火煮约3分钟即完成料理
7/7 很下饭的一道菜, 很有火车便当的味道~^^
