脆皮焦糖烤布蕾

做法 将做法保存到手机

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  1/9 将鲜奶油、牛奶、白砂糖，放入锅中加热至微滚，只要能将白砂糖溶解即可，关火加入香草精拌匀

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  2/9 先将蛋拌匀，再将作法1倒入，要边搅拌边加

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  3/9 将拌匀的布蕾液过滤

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  4/9 可以多过滤几次，这样做出来的口感较绵密，还可以将一些较大的杂质过滤掉

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  5/9 将做好的布蕾液慢慢倒入容器中，避免倒太快会产生泡泡会影响口感

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  6/9 放入已预热170度烤箱，并于烤盘中加入约1公分高的热水，烤约35~40分钟

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  7/9 烤好后放凉，冰过更好吃，要吃之前再拿出来洒上黄砂糖，薄薄一层即可

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  8/9 拿出喷枪直接对砂糖加热至变成脆皮焦糖

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  9/9 简单美味的脆皮焦糖烤布蕾就完成啰^^

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