家常熏鱼

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  1/10 草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。

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  2/10 锅中倒入老抽、放入盐。

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  3/10 放入五香粉。

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  4/10 再放入姜、蒜头。

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  5/10 放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。

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  6/10 另锅热油，放入鱼片，中小火煎。

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  7/10 煎至两面金黄色后，捞出。

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  8/10 直接放入正在烧酱汁锅中。

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  9/10 煮至两面着色即可。

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  10/10 重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。

小贴士

1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。
2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。

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