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孩子看湖南卫视的《向往的生活》节目，想吃黄磊老师做的熏鱼，就自己捣鼓的做了一下，没有想到味道真不错，分享给大家，希望大家喜欢。
45分钟
家常味
中级
下饭菜
煮
农家菜
1/16 先来一张成品图。
2/16 新鲜草鱼一条，去内脏，去鱼鳞，鱼鳃，洗干净备用。
3/16 去头切成大小均匀的块。
4/16 把切好的鱼块放盆里，加入两小勺生抽，1勺料酒，适量花椒入冰箱腌1个小时，当然我是这样做的，大家可以根据自家情况决定时间。
5/16 冷锅加油，待油热加入鱼块炸，中间不要翻动，待上色用筷子慢慢翻过来炸另一面。
6/16 待两面上色捞出来，放盘中的吸油纸上。
7/16 把油放凉。
8/16 在次烧开，把鱼在复炸一次，注意别炸太干，太干了，柴不好吃。
9/16 复炸好后，捞出来放在有吸油纸的盘子中。
10/16 准备好如下材料，切好的大葱，一小勺料酒，2小勺生抽，小尖椒，桂皮，生姜，花椒，几片香叶，一小勺白糖。
11/16 另起一锅加入花椒炸香。
12/16 放入开水(当然凉水也可以)，放入准备好的调味料大火煮开，中小火煮制一个小时。
13/16 11个小时后汤汁浓郁的香味出来了，把汤汁放凉。
14/16 把放凉的鱼盛盆里，把放凉的汤汁浇上去，放冰箱入味一小时。
15/16 盛盘。
16/16 开吃吧，味道不错呢。
1，尽量用活鱼，因为味道好。
2，炸鱼的过程中不要急于翻动，待一面炸好了在炸另一面。
3，调味料可以根据自家口味决定，我这个是我家人的口味。
4，正宗的熏鱼是上海菜，我这个是家常的，不喜勿喷。
