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1/3 绞肉、红萝卜丁、葱白切珠、腌冬瓜切小丁。加入调味米酒或米酒少许(一点点有去腥作用)。搅拌均匀后,把绞肉拿起来往碗公摔一摔。摔到出浆。(就是有一点黏黏有弹性这样)。
2/3 用汤匙和手把绞肉浆弄成圆球状。淋上少许腌冬瓜酱汁。酱油一点点(增色)。
3/3 放到电锅里,外锅一杯水蒸。电锅跳起后,洒上绿色葱末。
腌冬瓜的咸度各有不同,所以咸度要自己调整。蒸肉丸会再出水,所以我没有再加水。不过如果要汤汁多一点,像卤肉汤汁那种感觉,可以再加水和酱油(那就要用碗公装)。