彩椒鱼

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• 1/4 彩色椒切丁备用。

• 2/4 鱼去骨，分成鱼骨架和鱼肉；鱼肉分切成数小块。

• 3/4 鱼骨、鱼肉分别沾上地瓜粉，回潮一下子，入热油锅炸熟且金黄色，沥干油，摆盘。

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  4/4 彩椒少油炒熟，放调味料之后，地瓜粉水勾芡，淋上炸鱼身上即可。