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草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。平时都是清蒸，今天来一个红烧鱼块，味道麻辣鲜香，和清蒸的感觉截然不同。
52分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/13 准备青椒红椒各一个备用。
2/13 把青椒红椒切大块备用。
3/13 把草鱼清洗干净，去鱼鳃和鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。
4/13 把鱼身切成大四方块。
5/13 放葱姜干辣椒，花椒面，八角，盐，料酒腌制一个小时。
6/13 起炒锅，油放多一些，把鱼块炸一下。
7/13 炸至金黄捞出备用。
8/13 另起炒锅放花生油，放花椒，八角，葱姜干辣椒爆香。
9/13 把彩椒放进去煸炒一下。
10/13 再把鱼块放进去，放少量生抽和盐煸炒。
11/13 煸炒均匀后勾入薄芡。
12/13 煸炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
13/13 出锅装盘。
1, 鱼清洗干净，去鱼鳃和鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。
2,要大火把鱼炸至金黄 炸的时候尽量少翻动，不要把鱼皮给炸掉了。
3,鱼已经炸熟了，所以就要大火快炒出锅，不要加水煮。
