苹果面包的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
苹果面包
打开APP,查看视频做法>>

苹果面包

starstarstarstarstar

8.8万点赞 ·

1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.7万

面包内包入类似苹果派的苹果馅,酸甜又爽脆很不错吃,但制作重点是苹果馅的多馀水分一定要沥干,才不会影响面团发酵呦~

作者: 虫百腊
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 制作苹果馅。将苹果削皮、去芯并切成小块后,放入砂糖和肉桂粉,用中火煮至苹果变软且呈透明状(约煮10分钟),然后滤掉多馀的水分,放凉备用

    1/10 制作苹果馅。将苹果削皮、去芯并切成小块后,放入砂糖和肉桂粉,用中火煮至苹果变软且呈透明状(约煮10分钟),然后滤掉多馀的水分,放凉备用

  • 将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑

    2/10 将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑

  • 打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

    3/10 打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  • 面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

    4/10 面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  • 将面团分割成等重的5个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

    5/10 将面团分割成等重的5个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  • 将面团擀成直径约13公分的圆形面皮,然后在中间放上50克的苹果馅

    6/10 将面团擀成直径约13公分的圆形面皮,然后在中间放上50克的苹果馅

  • 将面皮的上下两侧捏合

    7/10 将面皮的上下两侧捏合

  • 左右两侧向内包好,并将接缝处仔细捏合

    8/10 左右两侧向内包好,并将接缝处仔细捏合

  • 将接缝处朝下,放进铝箔模中(也可放入纸杯或马芬模内,但面团的大小应依纸杯或马芬模的尺寸做调整,如果自家的纸杯或马芬模较小,面团应做小一点,才有适当的空间进行发酵)。盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵

    9/10 将接缝处朝下,放进铝箔模中(也可放入纸杯或马芬模内,但面团的大小应依纸杯或马芬模的尺寸做调整,如果自家的纸杯或马芬模较小,面团应做小一点,才有适当的空间进行发酵)。盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵

  • 发酵完成后,在表面刷上一层蛋液(可用2克的面团或杏仁片作为小叶子,用蛋液黏贴在表面),放入已预热190℃的烤箱中,烤12-15分钟。出炉后,用Pretz饼干棒作为苹果梗,插在面包的中央,看起来会更可爱呦

    10/10 发酵完成后,在表面刷上一层蛋液(可用2克的面团或杏仁片作为小叶子,用蛋液黏贴在表面),放入已预热190℃的烤箱中,烤12-15分钟。出炉后,用Pretz饼干棒作为苹果梗,插在面包的中央,看起来会更可爱呦

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐