芋头番茄牛肉汤

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• 1/3 番茄、芋头、杏鲍菇、菜头、牛肉，切块；准备一锅热开水，川烫牛肉，水滚即放牛肉，放入后立即关火，牛肉捞起备用。

• 2/3 准备大锅加入蒜、葱爆香，香气出来后，下杏鲍菇与番茄拌炒5分钟后，加入1杯水降温；随后加入牛肉、芋头、菜头，再度加水至淹过食材，下调味料，开大火煮至汤滚转小火。

• 3/3 约小火慢煮45分钟，看到芋头呈紫色松软状即可上桌。

小贴士

1、


2、要辣味可在步骤2用两条切片辣椒一起炒香。

3、怕太咸可放冰糖调和。

4、成品可拌饭拌面，都很可口。