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牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。牛肉中富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效，对于中老年人来说是一款非常好的补益佳品。牛肉中富含铁，铁是造血必需的矿物质，对于女性和孩童来说是非常好的补血食品。 番茄是老百姓桌上比较常见的食材。它的营养丰富，酸酸甜甜，具有特殊风味。而且还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。它所含对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，还可以减少心脏病的发作。 番茄与牛肉搭配做成一款汤品，非常适合春天这个季节食用，酸甜可口，汤汁醇厚，老少皆宜。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 准备食材。番茄，牛肉，香葱。
2/17 牛肉改刀切片，用热水稍稍烫一下，沥干水分。加一勺食盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、适量的淀粉抓均匀，腌制半小时左右。
3/17 番茄洗净去根蒂，改刀切成小片。香葱切葱花。
4/17 起锅，加适量食用油。油温六成，加入番茄片。
5/17 翻炒至番茄片出汁。
6/17 加一勺食盐。
7/17 翻炒均匀，慢慢煮至番茄片部分软化成糊。
8/17 加适量的清水。
9/17 开大火煮至汤开。
10/17 将腌制好的牛肉片一片片滑入锅中。
11/17 转中火慢慢煮。
12/17 煮至锅中汤开，加一勺料酒、一勺食盐调味。
13/17 撒入一部分葱花。
14/17 焖煮一分钟。关火，出锅。
15/17 装汤。
16/17 再撒上些许葱花，增加香味和食欲。
17/17 番茄牛肉汤，酸甜可口，味香浓，色红彤，慢慢享用。
1、牛肉煮之前可放开水中稍微烫一下，再进行腌制。不仅去除血水，还去除了一部分膻味，而且放入番茄汁中烧不容易粘连。
2、番茄可以选择用去皮的。可以用热水烫一下，再快速放入冷水中，这样便可以轻易的剥去番茄皮。也可以放在火上烤下去皮，效果也一样。出于安全考虑不建议用火烤。
3、开始炒出的番茄糊是可以当做番茄酱使用。如果觉得这样的汤味道不够酸，可以放一点番茄酱或者番茄沙司，味道会更加醇厚。
4、汤里可以放一些洋葱或土豆，或者自己喜欢的蔬菜，味道也会很好。
5、汤里可以适量添加胡椒粉调味。根据个人喜好即可。
