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跟东北的室友学了这一道超下饭的东北炖茄子，虽然颜色丑丑脏脏不讨喜，但是真的超级下饭的啦！ 人在异乡，买不到长条的茄子，所以用茄子代替！
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/5 手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨
2/5 油、三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒
3/5 加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味
4/5 加入茄子、高汤、蚝油，盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开，翻动茄子
5/5 最后试味道，不够咸再加盐和蚝油调味。煮到茄子软烂即可
1、
2、 手撕茄子：尺寸约等同大拇指
将茄子横向切开切成三等份，再切面处切上几道十字交错的刀痕，然后再用手撕开
